Jadi, karena yang namanya manusia itu cenderung tidak puas (dan lupa bersyukur, hahaha), saya tergoda untuk coba resep kue pisang yang satu ini setelah tempo hari ngeliat ada yang jualan dan rasanya enak. Memang yang jualan tidak kasih tau resepnya, resep asli yang sekarang ini saya temukan di Youtube, tapi karena bentuknya mirip, jadi saya asumsikan mungkin rasanya akan sama dengan yang pernah saya cicipi tempo hari.
Saya sedikit ubah resepnya, karena aslinya pakai takaran cup sehingga saat konversi kebanyakan saya genapkan; lalu gulanya dicampur gula putih dan aren–ada merek Palmsuiker yang biasa saya pakai untuk bikin kopi; terus saya juga tambahkan vanilla essens dan bubuk kayu manis. Di resep aslinya nggak ada. Dan saya juga turunkan suhu panggangnya sedikit. Ini penampakannya setelah selesai dipanggang dan saya potong. Pelajarannya tentu saja: JANGAN POTONG KUE KALAU MASIH PANAS, HAHAHA.
Untuk rasa, jujur saya lebih suka versi ini dibanding resep yang saya pernah share sebelumnya di sini. Kalau yang ini benar-benar lembab, tapi pisangnya juga nggak basah. Mungkin kuncinya saat mengaduk adonan, jangan sampai terlalu dicampur, sehingga jadinya nggak keras.
Oke, ini resepnya ya. Saya kepikiran untuk bikin video tapi nanti sajalah, hahaha.
Bahan:
- 3 pisang matang (semakin matang semakin baik, saya pakai pisang Ambon, pas ditimbang dengan kulitnya sekitar 50gr satu biji)
- 50gr gula pasir + 40gr gula aren (saya pakai merek Palmsuiker yang sebenarnya kombinasi gula aren dan tebu, nanti saya posting bungkusnya)
- 1 telur ayam
- 80cc minyak sayur
- 80cc susu fullcream
- 130gr tepung terigu serbaguna/protein sedang
- 1sdt baking soda
- 1sdt esens vanilla
- 1/2 sdt bubuk kayu manis (mungkin bisa tambahkan jika ada yang suka lebih harum)
Cara Membuat:
- panaskan oven 170oC selama kuranglebih 15 menit
- lumatkan pisang, bisa pakai garpu; jangan terlalu halus supaya kuenya masih ada tekstur pisang
- campur rata seluruh bahan; untuk tepung dan baking soda, jangan lupa diayak supaya tidak bergerindil
- jangan terlalu dicampur ya, karena nanti kuenya keras; cukup asal tercampur; hasil akhir adonan akan sedikit encer
- panggang dalam suhu 170oC selama kuranglebih 40 menit; cetakan yang saya pakai hanya ukuran kecil
Beberapa tips untuk kue ini: 1) jangan overmix; 2) cek kematangan dengan tes tusuk, atau lihat pinggiran kue yang mulai memisah dengan dinding cetakan; 3) pilih pisang yang memang manis, sehingga rasa kue benar-benar enak, hehehe.
Ini penampakan kuenya setelah beberapa waktu:
Oh ya ini Palmsuiker yang saya maksud. Beneran enak untuk campuran kopi. Resep yang saya minum belakangan: 1sdt kopi instant (saya pakai Nescafe), 1sdt Palmsuiker, 150cc air panas, satu ruas jari susu fullcream. There you go, you’ll have an amazing coffee to start the day!
SELAMAT MENCOBA!